INGREDIENTES

INGREDIENTES

  • Zarzamora
  • Azúcar
  • Azúcar mascabado
  • Paprika
  • Cátsup
  • Salsa inglesa
  • Miel de agave
  • Vinagre de manzana
  • Mezquite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Sazonar la carne con sal, pimienta, un poco de azúcar y paprika. Cocinar tipo ahumado con madera mesquite por 3 horas hasta que la carne alcance una temperatura interna de 205 °F.
  2. Para la salsa BBQ mezclar azúcar, cátsup, salsa inglesa, azúcar mascabado y un poco de miel de agave.
  3. Flamear las zarzamoras con un poco de aceite y tequila. Agregar la mezcla BBQ y añadir un poco de vinagre de manzana y pimienta.
  4. Bañar la carne con la mezcla BBQ y emplatar.

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